Ce alimente conțin carboximetilceluloză?

Carboximetil celuloza (CMC) este utilizat în mod obișnuit ca aditiv alimentar în diverse produse alimentare prelucrate și ambalate. Rolul său în industria alimentară este în primul rând cel al unui agent de îngroșare, stabilizator și texturizant. Iată câteva exemple de alimente care pot conține carboximetilceluloză:

1. Produse lactate:
   • Înghețată: CMC este adesea utilizat pentru a îmbunătăți textura și pentru a preveni formarea de cristal de gheață.
   • Iaurt: Poate fi adăugat pentru a spori grosimea și cremosul.
2. Produse de brutărie:
   • Pâine: CMC poate fi utilizat pentru a îmbunătăți consistența aluatului și durata de valabilitate.
   • Patiserie și prăjituri: poate fi inclusă pentru a îmbunătăți retenția de umiditate.
3. Sosuri și pansamente:
   • Pansamente de salată: CMC este utilizat pentru a stabiliza emulsii și pentru a preveni separarea.
   • Sosuri: poate fi adăugat în scopuri de îngroșare.
4. Supe și bulionuri din conserve:
   • CMC ajută la obținerea consistenței dorite și la prevenirea așezării particulelor solide.
5. Carne procesate:
   • Carne de deli: CMC ar putea fi utilizat pentru a îmbunătăți textura și retenția de umiditate.
   • Produse din carne: Poate acționa ca un liant și stabilizator în anumite articole de carne procesate.
6. Băuturi:
   • Sucuri de fructe: CMC poate fi adăugat pentru a regla vâscozitatea și a îmbunătăți gura de gură.
   • Băuturi aromate: Poate fi folosit ca agent de stabilizare și îngroșare.
7. Deserturi și budinci:
   • Buddings instantanee: CMC este utilizat în mod obișnuit pentru a obține consistența dorită.
   • Deserturi de gelatină: se poate adăuga pentru a îmbunătăți textura și stabilitatea.
8. Comoditate și alimente congelate:
   • Cina congelată: CMC este utilizat pentru a menține textura și pentru a preveni pierderea umidității în timpul înghețării.
   • Fidea instantanee: poate fi inclusă pentru a îmbunătăți textura produsului cu tăiței.
9. Produse fără gluten:
   • Produse coapte fără gluten: CMC este uneori utilizat pentru a îmbunătăți structura și textura produselor fără gluten.
10. Alimente pentru bebeluși:
    • Unele alimente pentru copii pot conține CMC pentru a obține textura și consistența dorite.

Este important de menționat că utilizarea carboximetilcelulozei este reglementată de autoritățile de siguranță alimentară, iar includerea acesteia în produsele alimentare este considerată în general sigură în limitele stabilite. Verificați întotdeauna lista de ingrediente de pe etichetele alimentare dacă doriți să identificați dacă un anumit produs conține carboximetilceluloză sau orice alți aditivi.