HPMC sau hidroxipropil metilceluloza este o substanță versatilă utilizată într-o varietate de industrii, inclusiv farmaceutice, cosmetice și alimentare. Este utilizat pe scară largă ca agent de îngroșare și emulgator, iar vâscozitatea sa se modifică în funcție de temperatura la care este expus. În acest articol, ne vom concentra asupra relației dintre vâscozitate și temperatură în HPMC.
Vâscozitatea este definită ca o măsură a rezistenței la curgere a unui lichid. HPMC este o substanță semisolidă a cărei măsurare a rezistenței depinde de diverși factori, inclusiv de temperatură. Pentru a înțelege relația dintre vâscozitate și temperatură în HPMC, trebuie mai întâi să știm cum se formează substanța și din ce este făcută.
HPMC este derivat din celuloză, un polimer natural din plante. Pentru a produce HPMC, celuloza trebuie modificată chimic cu oxid de propilenă și clorură de metil. Această modificare are ca rezultat formarea grupărilor hidroxipropil și metil eter în lanțul celulozei. Rezultatul este o substanță semisolidă care poate fi dizolvată în apă și solvenți organici și este utilizată într-o varietate de aplicații, inclusiv ca acoperire pentru tablete și ca agent de îngroșare pentru alimente, printre altele.
Vâscozitatea HPMC depinde de concentrația substanței și de temperatura la care este expusă. În general, vâscozitatea HPMC scade odată cu creșterea concentrației. Aceasta înseamnă că concentrații mai mari de HPMC au ca rezultat vâscozități mai mici și invers.
Cu toate acestea, relația inversă dintre vâscozitate și temperatură este mai complicată. După cum sa menționat mai devreme, vâscozitatea HPMC crește odată cu scăderea temperaturii. Aceasta înseamnă că atunci când HPMC este supus la temperaturi scăzute, capacitatea sa de a curge scade și devine mai vâscos. La fel, atunci când HPMC este supus la temperaturi ridicate, capacitatea sa de a curge crește și vâscozitatea sa scade.
Există diverși factori care afectează relația dintre temperatură și vâscozitate în HPMC. De exemplu, alte substanțe dizolvate prezente în lichid pot afecta vâscozitatea, la fel ca și pH-ul lichidului. În general, totuși, există o relație inversă între vâscozitate și temperatură în HPMC datorită efectului temperaturii asupra legăturilor de hidrogen și a interacțiunilor moleculare ale lanțurilor de celuloză din HPMC.
Când HPMC este supus la temperaturi scăzute, lanțurile de celuloză devin mai rigide, ceea ce duce la creșterea legăturilor de hidrogen. Aceste legături de hidrogen determină rezistența substanței la curgere, crescând astfel vâscozitatea acesteia. În schimb, atunci când HPMC-urile au fost supuse la temperaturi ridicate, lanțurile de celuloză au devenit mai flexibile, ceea ce a dus la mai puține legături de hidrogen. Acest lucru reduce rezistența substanței la curgere, rezultând o viscozitate mai mică.
Este de remarcat faptul că, deși există de obicei o relație inversă între vâscozitatea și temperatura HPMC, acest lucru nu este întotdeauna cazul pentru toate tipurile de HPMC. Relația exactă dintre vâscozitate și temperatură poate varia în funcție de procesul de fabricație și de gradul specific de HPMC utilizat.
HPMC este o substanță multifuncțională utilizată pe scară largă în diverse industrii pentru proprietățile sale de îngroșare și emulsionare. Vâscozitatea HPMC depinde de mai mulți factori, inclusiv de concentrația substanței și de temperatura la care este expusă. În general, vâscozitatea HPMC este invers proporțională cu temperatura, ceea ce înseamnă că pe măsură ce temperatura scade, vâscozitatea crește. Acest lucru se datorează efectului temperaturii asupra legăturilor de hidrogen și a interacțiunilor moleculare ale lanțurilor de celuloză din HPMC.
Ora postării: 08.09.2023